Japanese translation follows English, 日本語訳は英文の後に続きます。)

What Is Washoku?
The Cuisine Inscribed by UNESCO that Kyoto Wishes to Show the World
18:00 - 20:00 Wednesday, March 4, 2026

Admission: Reservations are required, there is no charge, see below for details.

Yoshihiro Murata, celebrated owner-chef of Kikunoi, a long-established and highly regarded traditional restaurant in Kyoto that has long stood at the heart of washoku culture, will host this special speaker and tasting free event. Washoku, or traditional Japanese cuisine, was inscribed on UNESCO’s Intangible Cultural Heritage list in 2013 in recognition of its respect for nature, use of diverse seasonal ingredients, balanced nutrition, presentation that reflects the seasons, and deep connections to annual cultural traditions. In this event, which will be conducted in Japanese with English interpretation, he will explore and explain the value and appeal of washoku.

Through a dialogue with Mio Shimamura, a member of the FCCJ Associate Members’ Liaison Committee and editor-in-chief of multilingual online media Premium Japan, the program will offer up-to-date insights and rarely heard behind-the-scenes stories surrounding washoku. This event will be conducted in Japanese with English interpretation.

Event Summary
Guests will be served a specially prepared bento by Kikunoi and tea from Kyoto.
The fascinating presentation will cover:

  • Essence and philosophy of washoku
  • Why Kyoto has remained the center of this culinary culture
  • Background and achievements behind washoku’s UNESCO award
  • Various initiatives to share washoku with the world
  • Recent efforts such as those at last year’s Osaka–Kansai Expo.

Reservations can be made at Reception 03-3211-3161 or online, and are limited to members plus one guest maximum. 
The event capacity is 50 participants. Cancellations must be made by February 27.

The Entertainment Committee

和食とは何か？
「和食とは何か -京都から世界へ伝えたい日本の美意識-」
2026年3月4日（水）18:00-20:00

入場について：参加費は無料ですが事前の御予約が必要となります。詳細は下記を御覧ください。

「和食」は自然を尊重する心、多様な食材と旬、栄養バランスの良さ、季節感を表現する盛り付け、年中行事との結びつきなどが評価され、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
その和食文化の中核を担ってきた京都府の老舗料亭「菊乃井」主人の村田 吉弘氏が、このたび その価値や魅力を伝えるトークイベント、「和食とは何か -京都から世界へ伝えたい日本の美意識-」を主催いたします。

和食の本質と哲学、京都が和食文化の中心であり続ける理由や、和食がユネスコ世界無形文化遺産になったいきさつと功績、和食を海外に伝えるための様々な活動や、昨年の大阪・関西万博での取り組みなど、「和食」を取り巻く最新の情報を、村田氏と「プレミアムジャパン」編集長を務める島村美緒氏との対談を通じ、あまり語られることのない舞台裏のエピソードをお届けします。
本イベントはスピーチは日本語で行われ英語の逐次通訳が付きます。

【イベント概要】
御来賓の皆様には、菊乃井謹製のお弁当と京都のお茶を御提供いたします。
関心を惹く項目内容：

  • 和食の真髄と哲学
  • 京都が和食文化の中心であり続ける理由
  • 和食のユネスコ無形文化遺産登録の背景と成果
  • 和食を世界に発信する様々な取り組み
  • 昨年の大阪・関西万博など最近の取り組み

フロントデスク 03 3211-3161 またはオンラインにて御予約を承ります。
定員は50名様までと限られておりますので御予約は、会員様とお連れ様1名様までと制限させていただきます。
キャンセルの場合は、必ず2月27日までに御連絡をお願いいたします。

エンターテイメント委員会